Mercredi, 23 septembre, 2020
Domaine Dailly, vigneron indépendant depuis 5 générations à Chânes, vient de terminer la saison des vendanges près de Lyon :
Retour sur une saison qui débouche sur un millésime exceptionnel!
Malgré une année de sécheresse et de chaleur intense, nous avons eut une récolte exceptionnelle, aussi bien dans les blancs que dans les rouges. Cette année, notre nouveauté, nous avons installé un égreneur sur notre machine à vendanger, il a pour but de trier encore mieux la vendange, et de séparer la rafle qui est la charpente de la grappe, des baies. Cela nous a permis de prolonger nos macérations dans nos rouges, afin de faire des crus encore plus structurés et équilibrés sans avoir les tanins herbacés.
